雑穀米が危険って本当!?どうしたら安全に食べれるの?

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日々の食事でバランスよく栄養を摂るのって難しいですよね。でも我が家は時々雑穀米にして足りない栄養を補っているんです。雑穀米はもちもちとして歯応えもあって重宝しています(*´∀`*)

それで調子に乗って雑穀米について色々調べたところ、雑穀米は免疫力アップに効果的って事も分かったんですが(こちらの記事で詳しく書いてます)、それ以外にもなんと雑穀米が危険かも知れないなんて情報まで入手してしまったんです!!本当だったらかなりショックです。せっかく健康の為に続けようと思っていたところだったのに!!(´゚д゚`)

雑穀米が危険かも知れないって本当なの!?美味しくって健康にも良くって、悪いところなんか一つもないと思ってたのに一体何が危険なの?安全に食べられる方法ってないの?(゚Д゚|||)

と言うわけで、今回は「雑穀米が危険と言われる理由と安全に食べる為にどうしたら良いのか」について色々調べてみました!!

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雑穀米が危険って本当!?安全に食べるには!?

雑穀に含まれる毒が危険って本当!?

雑穀米って色んな雑穀が入ってますが、玄米や大豆、ヒエやアワなど、あらゆる植物の種子にはアブシジンという酸が含まれていて、このアブシジンが細胞のミトコンドリアに悪い影響を与えるんですって。ちなみに普段食べている白米は精米する際に毒が取り除かれているのでご安心を。

ミトコンドリアがアブシジン酸の影響を受けると、体内酵素の働きが鈍ったり、エネルギーを作れなくなって体温が低下してしまうんです。体温が低下すると病気などに対する免疫が30%もダウンすると言われています。他にも体温が低下すると・・・

・太りやすくなる

・風邪をひきやすくなる

・むくみやすくなる

・アレルギー症状を引き起こす

・疲れやすくなる

・不妊症になる可能性が高くなる

・ガンになる可能性が高くなる

など、体にとって良くない事ばかりなんです。体温が低下すると言うのは非常に問題なんですね。でも大丈夫。雑穀の種子の毒を除いて安全に食べられる方法がちゃんとあるんです!!

雑穀米の毒を取り除いて安全に食べるには!?

雑穀の種子を取り除くには3つの方法があります。

・乾煎りする

・醗酵させる

・水に浸す

この3つの方法の内、どれか1つでOKです。水に浸すのが一番簡単なのではないでしょうか?水に浸す時間は夏場は12時間程、冬場は24時間程で十分だそうです。(欲を言えば理想は3日程だそうですが)そうすると雑穀米の種子の毒が“無毒化”するので安心して食べられるんですって♪

ちなみに発芽玄米にはアブシジン酸は含まれていないそうです。ただし市販の物だと乾燥する事で玄米がストレスを受けてしまいアブシジン酸が増えてしまうそうで、その場合もやはり水に浸すのが有効だそうですよ。

雑穀米の農薬が危険って本当!?

精米していない玄米は外皮の間に農薬や化学肥料などが入り込んでしまうので危険だと言われています。玄米が主食だった昔の人が短命だったのはそれも原因の一つだったのではと言われています。そして農薬の問題は玄米だけではなく他の穀物類や豆類、野菜などにもいえるので、私たちと切っても切り離せない問題ではありますが、雑穀米を主食にするならやっぱり出来るだけ減らしたいですよね。

農薬を気にせず雑穀米を食べるには!?

農薬の問題をクリアにして雑穀米を食べるにはやっぱり信頼できるお店から無農薬栽培の雑穀米を直接購入する事が一番です。近所で顔見知りの農家の方がいれば一番安心ですが、昨今では農家の方から直接購入するっていうのはなかなか難しいのが現状ですよね。

でも今は信頼できるお店の雑穀米がネット販売も行っているケースが増えてきています。現に我が家はネットで購入できる雑穀米を調べまくって、とても信頼されていて評判の良い雑穀米に巡り会えました。今ではそのお店からしか購入していません。

それは『満天屋のもっちり11雑穀』というものなのですが、こちらの雑穀米は11種類の雑穀をすべて一つの農場で無農薬栽培していて化学肥料も使っていなく、いくつもの厳しい検査をクリアした証である“有機JAS認証”なので非常に安心なんです。放射能汚染エリア外の熊本産というところも人気の理由になっているようですよ。

>>>【11穀すべて無農薬】国産 有機 もっちり11雑穀 300g(熊本県産)【雑穀米/無添加/有機JAS認証】

雑穀米でアレルギーの危険があるって本当!?

雑穀米にはとても沢山の種類の雑穀が使われていますので、アレルギーがあるものなのに気付かないで食べてしまったりする可能性もあります。例えば“そばアレルギー”は非常に重い症状が出る事で知られていますが、実は雑穀米の種類で“そばの実”というものもあるんです。他にも小麦アレルギーの人もいるかと思いますが、こちらも大麦、オートミール、はと麦などは同じ系統の麦なので控えた方が良いとされています。

あとは特にアレルギーがなかった人でも雑穀米を食べるようになってからアレルギー症状が出るようになったという人もいるんです。これは雑穀に付着した農薬や化学肥料などの摂取が原因になっているのではと言われており、特に海外からの輸入雑穀に対する注意が促されています。

雑穀米のアレルギーを気にせず安全に食べるには!?

雑穀米のアレルギーを回避して安全に食べるためには、国産で無農薬・減農薬の信頼出来る雑穀米をしっかりと選別する事。そしてどんな雑穀が使われているのか原料のチェックを怠らない事に尽きます。少しでも不安を感じる雑穀米は購入しないようにしましょう。体の中にダイレクトに入ってくるものなので、自分が本当に納得できる雑穀米を選ぶようにしましょうね。

まとめ

いかがでしょう?雑穀米が危険と言うのはある意味本当の事でしたね。でもしっかりと危険を取り除けば安全に食べられる事も分かりました。

・国産で無農薬か減農薬のものを選ぶ。

・原料をしっかりとチェックしてアレルギーのないものを選ぶ。

・食べる前に12時間以上水に浸して種子の毒を無毒化する。

この方法で雑穀米の危険はなくなります!雑穀米に興味があっても躊躇しているそこのあなた!ぜひぜひ健康の為に雑穀米にしてみてはいかがでしょう(*´∀`*)

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